現在很多喝酒人士開始使用Zeolite做的醒酒珠,那么它的效果好不好?我們知道白酒是一個穿越中華歷史的文化符號,它訴說著一個民族的圖騰情結,演繹著東方大國的生活方式,也寄托著炎黃子孫的精神理想。沸石醒酒珠能夠讓白酒這個中國傳統文化承載體,發揮出更加醇香的特質。

俗話說,“酒是陳的香”。這種特質在白酒中更是發揮得淋漓盡致!通常白酒都是通過一個周期生產出來的,其不會立即裝瓶售賣,而是要在專業的存儲環境中,存放三年以上,通過時間的沉淀,進行陳化和老熟,再進行勾調。一般來說,白酒需要一定的陳化過程,讓空氣與酒產生微氧循環,加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度,有效排除醛類、硫化物等物質,辛辣味減少,增加酒的芳香,陳釀過程總甲醇等有害物質被有效揮發,酒體變得醇和,產生陳年老香。但是有部分白酒由于釀制時間較短或用料不精,因而開封之后,口感較為劣質,很難入口,對此,可以加入一管神奇的珠子——沸石醒酒珠,就能夠在半小時內發生神奇的功效,實現劣酒變好酒的“魔法”。

沸石醒酒珠效果好不好?-國投盛世

將沸石加入酒體中,在成品酒品開封的情況下,依托于沸石自身的物理特性,對酒品中的醇類與酸類通過催化作用加速”酯化反應”,可以使酒體中的酒精以及各種營養成分在短時間內發生復雜的氧化、還原、酯化、聚合等變化,加速酒體中乙醇、單寧、二氧化硫的分解,迅速降低酒品中氧化物的異味,實現新酒變陳釀的快速轉化,不僅極大程度上增強了口感,還使得酒體味道更加香醇。另外,沸石可使酒體粘度成倍增加,加速酒精分子的各種營養成分及水分子締合,迅速消除或降低新酒的刺激性、糟味、異雜味,使酒體更加香郁、醇厚、綿柔、順滑。

湖南師范大學化學化工學院化學系趙瑞蘭、趙振華、侯雁等人通過試驗,將沸石粉作催化劑來加速酯化反應,在試驗中,裝有攪拌器、溫度計、分水器和球型回流泠凝器的100mL三口圓底燒瓶內進行。三口燒瓶置于可調溫電熱套上,在三口燒瓶中加入一定配比的丙酸、正戊醇 、環己烷和剛焙燒活化3h后的沸石,在加熱回流進行反應,當分水器中生成的水達到理論計算值時,反應即告結束。然后冷卻,濾除沸石成分,蒸餾收集相應酯餾分,即得無色透明且有特殊香味的液態酯產品。可見,沸石在丙酸與戊醇的酯化反應中具有很高的選擇性,對加速酯化反應起到關鍵性作用。

自然給了人們創造奇跡的機會,也賦予了白酒無窮的魅力,亦讓神奇沸石醒酒珠給予白酒更加美味的機會。